Nordisk kombucha er en relativt ny og unik drik, der stammer fra Skandinavien. Den fremstilles ved hjælp af traditionelle bryggeteknikker kombineret med moderne teknologi for at opnå en enestående smag. Det er en fremragende kilde til probiotika, vitaminer, mineraler og andre gavnlige forbindelser, som videnskabeligt er blevet bevist at støtte vores sundhed og velvære.
Nordisk Kombucha begynder med en base af fermenteret sukkervand te eller frugtjuice, der er blevet podet med aktive kulturer kendt som SCOBY (symbiotisk koloni af bakterier og gær). Fermenteringsprocessen omdanner sukkeret i teen til organiske syrer såsom eddikesyre, mælkesyre og gluconsyre. Den resulterende blanding har et lavt sukkerindhold, men indeholder gavnlige bakterier og gær, der er rige på probiotika. Det giver en syrlig, men let sødlig smag, der ofte sammenlignes med limonade.
Gæringsprocessen producerer også spor af alkohol, hvilket klassificerer Nordic Kombucha som en “let” alkoholisk drik; på grund af det lave alkoholindhold (0-1 %) er den dog ikke berusende, når den indtages i henhold til anvisningerne. Det gør det til en velegnet drik for alle, der ønsker at moderere deres indtag af alkohol eller helt at fjerne det fra deres kost.
Ud over sin forfriskende smag kan Nordic Kombucha give flere sundhedsmæssige fordele på grund af tilstedeværelsen af kraftige antioxidanter, herunder polyfenoler som catechiner og flavonoider. Undersøgelser har vist, at disse antioxidanter kan hjælpe med at reducere inflammation og beskytte mod skadelige frie radikaler, der skader celler i hele kroppen. Desuden kan de levende kulturer i denne type kombucha bidrage til at forbedre fordøjelsen ved at skabe et miljø, der fremmer gavnlige bakterier i tarmen.
En anden god ting ved Nordic Kombucha er dens alsidighed; den kan nydes på ethvert tidspunkt af dagen enten varm eller koldt afhængigt af præferencer! I de seneste år er mange restauranter i hele Skandinavien begyndt at inkorporere denne unikke drik i cocktails og andre opskrifter takket være dens subtile, men komplekse smagsprofil. Uanset om du foretrækker den ren eller på is – nordisk kombucha giver en behagelig drikkeoplevelse, samtidig med at den hjælper dig med at holde dig sund!
